Traga os sabores de Aruba para sua casa

Não importa onde você esteja no mundo, posso dizer com toda certeza: todo mundo deveria ter um pedacinho do sabor de Aruba em casa.

Se você é um visitante fiel e apaixonado (quase um arubano honorário) esperando a próxima chance de voltar para a ilha feliz, ou está planejando sua primeira aventura em Aruba, que por enquanto foi adiada, tenho certeza que todos nós podemos usar um pouco dessa energia boa da ilha agora.

E se me perguntar, não há jeito melhor de sentir a verdadeira essência de Aruba, sem sair de casa, do que através do paladar.

Neste post, vou compartilhar algumas das minhas receitas arubanas favoritas, que são relativamente simples e você pode preparar com ingredientes que talvez já tenha por aí!

1. O famoso Pastechi de Aruba

O pastechi é a cara do café da manhã arubano!

Talvez não seja a opção mais saudável para começar o dia, mas de vez em quando, especialmente em momentos como este, a gente merece um mimo. Além de café, pastechis são ótimos lanchinhos para qualquer hora.

Dica local: sirva mini pastechis na sua próxima festa! (Adeus, batatas fritas com molho!)

Esse quitute delicioso é feito com uma massa levemente adocicada, recheada com queijo, carne, frango, peixe ou legumes temperados, e depois frita até ficar douradinha.

Você encontra pastechis em quase toda Aruba, até em restaurantes renomados, mas hoje você vai aprender a fazer em casa.

Massa para pastel:

9 xícaras de farinha de trigo

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

4 colheres de chá de fermento em pó

¾ de xícara de manteiga

2 ovos

½ xícara de leite

óleo vegetal para fritar

Misture os ingredientes secos com a manteiga. Vá adicionando os líquidos aos poucos. Sove até formar uma massa lisa e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio de carne moída:

(Se preferir, pode usar um recheio mais simples, como queijo gouda.)

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

1 pimentão verde picado

1 talo de aipo picado

1 colher de sopa de salsa

1 tomate grande picado

1 pimenta picante ou 3-5 gotas de molho Tabasco

2 colheres de sopa de óleo para refogar

450 g de carne moída temperada com sal, pimenta, noz-moscada e curry

1 cubo de caldo de carne

1 colher de chá de cominho

1 colher de sopa de extrato de tomate

¼ xícara de alcaparras (opcional)

¼ xícara de azeitonas recheadas picadas

½ xícara de passas

2 colheres de sopa de molho inglês

Refogue os legumes no óleo. Acrescente a carne e cozinhe bem. Adicione o cubo de caldo, o cominho, o extrato de tomate e um pouco de água, se precisar. Misture bem e cozinhe até o caldo dissolver. Depois coloque os demais ingredientes.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte círculos com um cortador ou copo. Coloque uma colher generosa de recheio em cada círculo, dobre ao meio, feche bem e aperte as bordas. Frite até dourar e escorra em papel-toalha.

2. Para os amantes de queijo, Keshi Yena

Outro prato local favorito é o keshi yena, que traduzido literalmente significa "queijo recheado".

Originalmente, esse prato era feito com sobras de queijo Edam ou Gouda, recheado com frango temperado, cebola, tomate, pimentão, azeitonas, alcaparras, passas e picles; coberto com a "tampa" original do queijo e depois assado no forno.

Como sabemos que talvez você não tenha uma roda inteira de queijo ou um forno industrial em casa, aqui está a versão moderna. É igualmente deliciosa!

Ingredientes:

• 500 g de queijo Gouda fatiado
• 8 azeitonas verdes recheadas fatiadas
• 1 cebola grande picada
• ¼ de xícara de passas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 ½ colher de sopa de alho picado
• 2 xícaras de frango cozido e em cubos
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 tomate grande picado
• ½ xícara de ketchup
• 2 picles, picados
• ½ colher de sopa de molho inglês
• 1 pimentão verde grande sem sementes
• 1 xícara de castanhas de caju picadas
• Manteiga

Modo de preparo:

Unte um prato fundo de aproximadamente 25 a 30 cm e forre com 2/3 das fatias de Gouda. Derreta as 4 colheres de manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até dourar. Adicione os tomates, picles, pimentão, azeitonas, passas, alho, mostarda, ketchup, molho inglês e castanhas. Espalhe a mistura sobre o queijo e cubra com as fatias restantes de Gouda. Coloque o prato em uma assadeira maior e encha com água até a metade das laterais. Asse a 180°C por 30 minutos.

3. Hora da sobremesa: Bolo Preto

Bolo preto é um bolo tradicional servido em casamentos e festas, uma verdadeira celebração em forma de doce. E convenhamos: um pouco de festa é bem-vindo agora, não é?

Essa receita serve até 50 pessoas — pode parecer exagero, mas tem um motivo: o bolo leva conhaque, o que faz com que ele dure por muito tempo, praticamente não estraga!

Reserve alguns pedaços para a família e congele o resto para quando for seguro receber amigos novamente.

Perfeito para matar a vontade ou compartilhar com quem você ama.

Ingredientes:

• 500 g de ameixas secas
• 500 g de groselhas
• 500 g de tâmaras
• 250 g de figos
• 250 g de frutas secas variadas
• 1 xícara de conhaque
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 500 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de melaço
• 250 g de manteiga derretida
• 6 ovos batidos

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture as ameixas, groselhas, passas, tâmaras, figos e frutas variadas. Adicione o conhaque e misture bem. Cubra e deixe de molho por pelo menos um dia. Em outra tigela, misture a farinha, fermento, açúcar e canela. Acrescente a baunilha, melaço, manteiga derretida e ovos e misture bem. Adicione a mistura de frutas. Despeje em uma forma de 39 x 27 cm ou em duas formas de 23 cm, bem untadas. Asse a 180°C por 1 hora.

O bolo preto é servido no dia seguinte ao preparo, pois precisa de tempo para assentar. Corte em pedaços pequenos de aproximadamente 2,5 cm.

Assim, você terá três formas simples de trazer um pouco da felicidade arubana para sua casa.